Een korte (her)introductie
Bij velen is de bedrijfsnaam Ruig bekend en wordt onmiddellijk gekoppeld aan wild en gevogelte. Maar wist u dat het familiebedrijf al ruim een eeuw bestaansrecht heeft? Vanzelfsprekend heeft deze historie een positief effect op het te verkrijgen assortiment, de aanwezige kennis, de kwaliteit en op het stukje ambacht.. |
Historie
De grondlegger van het bedrijf was Pieter Ruig, koster in de vorige eeuw. Als bijverdienste ging hij zuivelproducten verkopen aan de horeca in Amsterdam. Mede door het grote succes kon hij een boerderij overnemen, die schuin tegenover de huidige hoofdvestiging te Oostzaan lag. Hier is hij gestart met de handel in o.a. kippen. Zoon Maarten, naamgever van het huidige bedrijf, zette de expansie voort. | 
|
Na WO II namen de zaken grote vlucht onder Jacob en Pieter, zonen van Maarten. Mede door productvernieuwing, het voortdurend aanpassen van productiewijze aan de sterk veranderde maatschappij en de toenemende welvaart in de jaren '50 groeide het bedrijf flink. De eerste winkel werd geopend in Amsterdam op de Binnentammerstraat, om vervolgens te verhuizen naar de Singel. Tevens introduceerde Ruig het opdelen van kip en in een later stadium nieuwe bereidings- en verpakkings-technieken. In de jaren '50 en '60 kwamen Maarten en Jan in de zaak. Na het doorlopen van alle vakgebieden heeft Maarten zich gespecialiseerd in productie en inkoop en Jan heeft de commerciële werkzaamheden op zich genomen. In 1975 traden zij toe tot de directie en zetten het bedrijf voort met voortdurende ontwikkeling, waaronder de start van een eigen productiekeuken.
Inmiddels verzorgt Jan de dagelijkse leiding. Wouter, zoon van Maarten, en Michaël, zoon van Jan, zijn beide ook werkzaam bij het bedrijf in respectievelijk een logistieke en een commerciële functie.
Distributie
Leveringen geschieden vanuit Oostzaan met vrachtwagens met gescheiden koel- en vriescompartimenten. Dit zorgt ervoor dat alle producten onder de juiste omstandigheden worden getransporteerd. Bovendien levert Ruig diverse grossiers in Nederland, waardoor ook indirecte levering via groothandels tot de mogelijkheden behoort. De wild en gevogeltespecialiteiten zijn tevens te verkrijgen in de filialen van de meeste Sligro vestigingen. De leverdagen worden conform het routeschema met u kortgesloten door uw verkoopadviseur.
Kortom, Ruig is van familiebedrijf op het gebied van gevogelte uitgegroeid tot een leverancier van een specialistisch én ambachtelijk assortiment met een zeer hoog kwaliteitsniveau. En dit mede middels de sterk ontwikkelde kennis door de jarenlange ervaring.
Kwaliteit
Kwaliteit staat zeer hoog in 't vaandel. Uitgangspunt is dan ook het leveren van een eerlijk product tegen een marktconforme prijs. Onze eigen kwaliteits-afdeling neemt regelmatig de nodige testen en monsters. Overigens werken we samen met een extern kwaliteitsbureau. Daarnaast wordt gewerkt conform de laatste HACCP-eisen. Bovendien wordt Ruig gekeurd conform RVV-eisen, beschikken we over een EG keuringsnummer en is Ruig sinds 15 november 2004 gecertificeerd voor BRC en wel op hoger niveau.
Productie | | 
| De productie van Ruig is geconcentreerd in Oostzaan. Deze afdeling bestaat uit de rauwe productie (ontbenen, portioneren, voorbewerking productie-keuken), de braadlijn (productie van gevormde kip- en gehaktproducten) en de productiekeuken (braden, koken en roken). Alle producten worden op ambachtelijke wijze geproduceerd met uiteraard in achtneming van de eerder genoemde keurings- en kwaliteitseisen.
|
Assortiment
De afgelopen jaren is het assortiment sterk gewijzigd. Naast uitbreiding van het assortiment rauwe producten heeft ook het assortiment gegaarde producten een sterke groei doorgemaakt. Productontwikkeling en de eigen moderne productiekeuken zijn hier deels verantwoordelijk voor. In opkomst zijn de wildproducten uit de exotische landen als Zuid Afrika, Australië en Nieuw Zeeland. Ruig kan u naast de reeds populaire struisvogel een zeer breed pakket aanbieden, een verrassend product op uw kaart. Tijdens het wildseizoen kopen we het Hollands jachtwild rechtstreeks in bij de jagers. De selectie hiervan door onze eigen inkoopafdeling staat garant voor een uitstekende kwaliteit. Daarnaast wordt het assortiment aangevuld door eigen import van vers grof wild uit Oostenrijk.
|
