Tijdelijk zijn onze vestigingen ook toegankelijk voor particuliere klanten! Klik hier voor meer informatie.
Jagerstrots
Écht wild met de vrije natuur van Europa als bron. Dat is Jagerstrots. Vlees met een goed verhaal, waarbij respect voor het dier gegarandeerd is. Wij bieden wild dat het seizoen ons brengt. Rechtstreeks van de jager, speciaal voor jou geselecteerd.
Jagerstrots biedt je eindeloze voordelen!
Bourgondisch genieten
Een toegankelijke keuze uit het aanbod wild zijn de steaks. Biefstuk of steak is er in vele soorten, maten en smaken. Het is mals en mager spiervlees. Steaks kunnen gesneden worden van zowel de rugfilet als van de biefstukdelen.
Inspiratie nodig?
Ons assortiment is overzichtelijk verdeeld over drie brochures. Pluis ze gerust helemaal uit. Dan zul je zien dat niet alleen ons assortiment in de spotlight staat, maar juist de tools die je als horecaprofessional nodig hebt. Van creatieve gerechtsuggesties tot de storytelling die de zwarte brigade nodig heeft.
Sous-vide: ultiem garen
Vederwild is oer-Hollands en kan juist aan het einde van de zomer, voor de koude dagen hun intrede doen, op je menukaart geïntroduceerd worden. Met dank aan een lage foodcost en veel onderscheidend vermogen een aanrader!
Stoer stoven met wild
Stoven is een kooktechniek waarbij je vlees kort aanbraadt en vervolgens langzaam en lang laat verder garen door het onder te zetten in vocht. Warmte wordt overgedragen door het vocht van het vlees waarin het vlees zich bevindt.
The Hunters Platter
Een plank vol met diverse heerlijkheden brengt mensen én smaken samen. Je kunt alle kanten op. Haak met je tapasplank in op het seizoen en verrijk hem met wild.
Of maak een plank met uitzonderlijk gerookte wildproducten, zoals ham van hert of everzwijn.