In deze video laat Armand Janssen, onze productspecialist, je stap voor stap zien hoe je een tamme eend uitsnijdt.
Instructies
Berichten om je te inspireren.
Instructievideo: roadkill chicken (spatchcock)
wat is er nou lekkerder dan een hele kip? Door de kip butterfly te snijden wordt de bereiding een stuk eenvoudiger en vlotter.
Sous-vide: ultieme garing van wild
Wanneer je wild sous-vide bereidt, oftewel in vacuüm, dan weet je zeker dat het op het moment van uitserveren de juiste garing heeft.
Instructievideo: kip uitbenen
Het lijkt zo simpel, maar soms is een instructievideo toch geen verkeerd idee. Hoe been je nou een kip uit? Armand neemt je mee!
Kwartel bereiden in de pan, de oven en op de BBQ
Kwartel bereiden is niet lastig, maar vraagt wel om de juíste bereiding. Met onze instructies moet het in orde gaan komen!
Instructievideo: technische delen van hert ontvliezen
Van de diverse technische delen van het hert snij je dankzij deze instructie van productspecialist Armand Janssen zelf biefstukken.
Instructievideo: geitenlamsschouder ontbenen
Zelf een mooie rollade maken van de voorbout van een geitenlam, ook wel schouder genoemd? Of wil je stoofvlees snijden?
Instructievideo: geitenlam opdelen
Verlaag je food cost door met hele geitenlammeren te werken. In deze video legt Armand je stap voor stap uit hoe je ‘m opdeelt.
Reebout: de perfecte bereiding
De achterbout van een ree is misschien wel het allerlekkerste vlees wat er bestaat. Maar hoe bereid je dat nou goed?
Procureur van everzwijn: de perfecte bereiding
Procureur is eigenlijk een deel uit de nek van het everzwijn. Dit is een mooi met vet doorregen stuk vlees en daardoor vol van smaak.
Instructievideo: wilde duif fileren
Wilde duiven zijn een ware delicatesse. Armand laat in deze video stap voor stap zien hoe je van een hele duif filets snijdt.
Instructievideo: patrijs fileren
Productspecialist Armand Janssen legt in deze video stap voor stap uit hoe je patrijs fileert en hoe je een kap maakt.

Werken bij Ruig
Op zoek naar een leuke baan bij een stabiel familiebedrijf met enorme historie? Dan zit je bij Ruig goed!
Je vindt al onze vacatures op onze speciale vacaturewebsite Werken bij Ruig. Als je reageert op een vacature hoor je binnen twee weken van ons. We kijken uit naar je bericht!