In de pan gebakken hertenbiefstuk met gebakken paddenstoelen en gekaramelliseerde foie royale
Recepten
Berichten om je te inspireren.
Hutspot hertenstoof
Ontdek dit heerlijke recept hutspot van zoete aardappel, paarse peen en rode ui met een klassieke stoof van hertenvlees.
Hazenrug met kumquatsaus
Een heerlijk wildgerecht van hazenrug filet met kumquatsaus en enoki-paddenstoelen.
Wildzwijnbig achterbout met kastanjes
Ontdek dit heerlijke recept voor wildzwijn big achterbout, perfect voor de herfst. Geroosterde pompoen, kastanjes en een rijke rode wijnsaus maken dit gerecht compleet.
Gebakken filet van wilde duif
Wilde duif met een pasta gevuld met paddenstoelen, houtduif en sjalot, geserveerd met een wildsaus met sinaasappel.
Wildzwijn rack met zoete aardappel
Wildzwijnrack, zoete aardappel puree met gele wortel, verse doperwtjes, appel gebakken met boerenjongens en groente chips.
Gekonfijte parelhoenbout met sinaasappel
Geniet van onze gekonfijte parelhoenbout, geserveerd met knapperige geroosterde aardappelen en een frisse salade. Afgewerkt met een rijke sinaasappelsaus.
Zoete-aardappelsoep met eend
Romige soep met gekonfijte eend: verrukkelijke combinatie van aardappel, sjalotten en knoflook, verrijkt met pecannoten en rozemarijn.
Geroosterde eendenfilet met currysaus
Geroosterde wilde eendenfilet met in curry gesmoorde groente en een saus van curry en zilveruitjes. Afgetopt met tahoon cress.
Tropisch sateetje
Saté met mango, geserveerd met een exotische mix van ananas, koriander en pittige chilisaus. Verfrissend met een vleugje citrus!
Hertenbiefstuk met noten en zuurkool
Zachte zuurkool gestoofd in eendenvet en witte wijn, geserveerd met hertenbiefstuk, aardappelgratin en rode wijnjus.
Hertencarpaccio met kruidenmayonaise
Hertencarpaccio met krokante papadums, verfijnde kruidenmayonaise en vijgenconfituur. Een smaakvolle en elegante starter.

Werken bij Ruig
Op zoek naar een leuke baan? Je vindt al onze vacatures op onze speciale vacaturewebsite Werken bij Ruig. Naast de nieuwste vacatures, geven onze collega’s je ook letterlijk een kijkje in onze keuken en delen ze waarom werken bij Ruig zo bijzonder is.
Nieuwsgierig geworden? Neem snel een kijkje en laat je inspireren door de levendige wereld van wild en gevogelte!