Met poelier Ruig op safari – alles over struisvogel
Struisvogels zijn loopvogels en komen oorspronkelijk uit Afrika. Ze vallen niet onder pluimvee, maar onder de categorie loopvogels. De struisvogel […]
Categorie: Wild & Gevogelte
Reebout-biefstukjes met pompoencrème
Er is niets zo biologisch als wild. De reebok, dus het mannetje, is een echt zomerwild. In de zomer eet […]
De jacht op de reebok is geopend!
De jacht op de reebok is vandaag officieel geopend. Dat maakt het echt zomerwild, want van 1 mei tot en […]
Instructievideo: Geitenlamsschouder ontbenen
Zelf een mooie rollade maken van de voorbout van een geitenlam, ook wel schouder genoemd? Of wil je stoofvlees snijden? […]
Tajine van geitenlam
“Geitenlam is populair in de mediterrane keuken, maar in ons land nog redelijk onbekend. Zonde, want de smaak is bijzonder.” […]
Slow cooking: pulled ribs van everzwijn
Pulled ribs – het klinkt zelfs stoer! Als je ruim de tijd neemt om te garen, een uur of vier, […]
Instructievideo: Geitenlam opdelen
Het opdelen van een geitenlam tot zijn natuurlijke delen is prima te leren. De productspecialist van Ruig, Armand Janssen, laat […]
Geitenlam: een eigenwijs Nederlands product
Geitenlamsvlees is in Nederland nog een onbekend en ondergewaardeerd product, terwijl het wereldwijd wordt beschouwd als luxe delicatesse. Het is […]
Vliegverkeer: over de jacht op ganzen
De passie voor wild & gevogelte loopt bij Ruig als een rode draad door het bedrijf. Collega (en fanatiek jager) […]
Chefskip, het duurzame alternatief
De keuze voor Chefskip is een keuze voor een duurzaam, maar betaalbaar alternatief voor reguliere kip. Met Chefskip hebben we […]