Instructievideo: Kip verdelen in technische delen
We zijn zo gewend om gewoon een filet, dij of drumstick te kopen dat we haast zouden vergeten dat het […]
Categorie: Wild & Gevogelte
Popcorn chicken
Popcorn chicken is superlekker finger food. Je vindt ze onder andere bij een grote fastfoodketen in het assortiment. Maar je […]
Poulet Noir met truffelrisotto
Poulet Noir is een kwalitatief hoogwaardige scharrelkip met opmerkelijke zwarte poten. Het vlees wordt geproduceerd onder het Label Rouge keurmerk, […]
Kip uit het bos van des Landes
De overtreffende trap van scharrelen: loslopen in een bos, zonder omheining en met insecten en zaden volop tot je beschikking. […]
Instructievideo: Tam konijn opdelen
Als je een tam konijn in het geheel koopt en zelf opdeelt, is dat economisch gezien het meest voordelig. Onze […]
12 keer inspiratie voor een feestelijk diner
Misschien maken we je het zo wel makkelijker, misschien wordt het er nóg moeilijker op… Maar deze 12 recepten zijn […]
Hertenrack: de perfecte bereiding
Vlees met been is altijd smaakvoller. Als je het vlees van hertenrug combineert met de ribben, dan heb je een […]
Hazenpad: de jacht op haas
De passie voor wild & gevogelte loopt bij Ruig als een rode draad door het bedrijf. Collega (en fanatiek jager) […]
Instructievideo: Plating van eendenleverpaté met reecarpaccio
De eendenleverpaté met reecarpaccio bereiden we zelf, in Oostzaan. Met de hand – en daar is het resultaat dan ook […]
Foie fin: het duurzame alternatief voor foie gras
Heb je voor de feestdagen een gerecht in gedachte, maar kom je er niet achter waar je nog foie gras […]