ReceptenWild & Gevogelte

Sloppy Joe van hertenstoofvlees

Een Sloppy Joe is een Amerikaans gerecht dat normaal gesproken met rundvlees of varkensvlees bereid wordt. Maar dit traditionele recept kun je ook uitstekend aanpassen naar deze moderne variant met een wilde twist: van hertenstoofvlees bijvoorbeeld. Dit recept van Smokey Goodness is absoluut heerlijk en wat ons betreft een echte aanrader.

Bereidingswijze

  1. Snijd het hertenstoofvlees in kleine stukjes
  2. Snipper de ui en hak de teentjes knoflook
  3. Ontvel de trostomaten (kerf de trostomaten in en dompel ze voor een minuut of vijf in kokend water zodat het velletje gemakkelijk loslaat), snijd de trostomaten in grove stukken en verwijder de zaadjes
  4. Laat de rode kidneybonen uitlekken
  5. Snijd de rode paprika in kleine reepjes
  6. Hak de basilicum en bosuitjes fijn
  7. Schenk in een braadpan de olie en bak daarin de kleine stukjes hertenstoofvlees omscheppend rondom bruin
  8. Voeg de ui, knoflook, tomatenpuree en een mespuntje chilipoeder toe en bak dit even mee
  9. Voeg de trostomaten, tijm, jalapeñopepers en zoveel water toe dat het vlees net onder staat
  10. Breng het gerecht aan de kook en laat het afgedekt ca. 3 uur zachtjes stoven
  11. Roer het regelmatig om
  12. Mocht het vocht te snel verdampen, dan aanvullen met wat water
  13. Voeg 10 minuten voor het einde de rode paprika toe
  14. Laat het deksel dan van de pan om overtollig vocht te laten verdampen
  15. Warm de bonen even mee totdat alles goed door gewarmd is
  16. Schep van het vuur af de basilicum erdoor
  17. Verwarm de taco-schelpen of de broodjes volgens de gebruiksaanwijzing en verdeel de chili over de taco-schelpen of de broodjes
  18. Garneer ze met de zure room, cheddarkaas en bosui


Ingrediënten

1 eetlepel olie
600 gram hertenstoofvlees
1 ui
2 teentjes knoflook
1/2 eetlepel tomatenpuree
mespunt chilipoeder
300 gram trostomaten
2 takjes tijm
60 gram jalapeño pepers
3 blikken rode kidneybonen à 400 gram
1 rode paprika
2 eetlepels basilicum
125 gram zure room
100 gram Cheddarkaas
3 bosuitjes
1 citroen
8 baguettes, 12 taco-schelpen of 'n ander broodje