Sloppy Joe van hertenstoofvlees

Wild & Gevogelte

Een Sloppy Joe is een Amerikaans gerecht dat normaal gesproken met rundvlees of varkensvlees bereid wordt. Maar dit traditionele recept kun je ook uitstekend aanpassen naar deze moderne variant met een wilde twist: van hertenstoofvlees bijvoorbeeld. Dit recept van Smokey Goodness is absoluut heerlijk en wat ons betreft een echte aanrader.

Bereidingswijze

Snijd het hertenstoofvlees in kleine stukjes. Snipper de ui en hak de teentjes knoflook. Ontvel de trostomaten (kerf de trostomaten in en dompel ze voor een minuut of vijf in kokend water zodat het velletje gemakkelijk loslaat), snijd de trostomaten in grove stukken en verwijder de zaadjes.

Laat de rode kidneybonen uitlekken, snijd de rode paprika in kleine reepjes en hak de basilicum en bosuitjes fijn. Schenk in een braadpan de olie en bak daarin de kleine stukjes hertenstoofvlees omscheppend rondom bruin. Voeg de ui, knoflook, tomatenpuree en een mespuntje chilipoeder toe en bak dit even mee. Voeg de trostomaten, tijm, jalapeñopepers en zoveel water toe dat het vlees net onder staat.

Breng het gerecht aan de kook en laat het afgedekt ca. 3 uur zachtjes stoven, roer het regelmatig om. Mocht het vocht te snel verdampen, dan aanvullen met wat water. Voeg 10 minuten voor het einde de rode paprika toe

Laat het deksel dan van de pan om overtollig vocht te laten verdampen. Warm de bonen even mee totdat alles goed doorgewarmd is. Schep van het vuur af de basilicum erdoor.

Verwarm de taco-schelpen of de broodjes volgens de gebruiksaanwijzing en verdeel de chili over de taco-schelpen of de broodjes. Garneer ze met de zure room, cheddarkaas en bosui.

Ingrediënten

1 eetlepel olie
600 gram hertenstoofvlees
1 ui
2 teentjes knoflook
1/2 eetlepel tomatenpuree
mespunt chilipoeder
300 gram trostomaten
2 takjes tijm
60 gram jalapeño pepers
3 blikken rode kidneybonen à 400 gram
1 rode paprika
2 eetlepels basilicum
125 gram zure room
100 gram Cheddarkaas
3 bosuitjes
1 citroen
8 baguettes, 12 taco-schelpen of ’n ander broodje

Meer inspiratie?

Nog meer lezen? Graag! We publiceren doorlopend mooie recepten, innovatie concepten en het meest opvallende nieuws. Alles wat je als echte foodie of foodprofessional nodig hebt dus!

Heb je nog vragen of opmerkingen? Neem dan gerust contact met ons op. Onze specialisten helpen je graag.

Verkrijg­baarheid

Sligro zelfbediening

In 36 Sligro-vestigingen in Nederland vind je een shop-in-shop vestiging van Ruig. Dus ook bij jou in de buurt!

Sligro bezorgservice

Ruig is Sligro Verspartner. Dat betekent dat wild en gevogelte dat je bestelt via Sligro, door ons geleverd wordt.

Ruig bezorgservice

Zakelijke klanten kunnen gebruik maken van onze eigen bezorgservice. Benieuwd of we ook in jouw omgeving leveren?

Winkel & webshop

Ben je een particuliere klant? Dan zien we je graag in onze winkel in Oostzaan of kun je bestellen via onze webshop.