Sloppy Joe van hertenstoofvlees

Snijd het hertenstoofvlees in kleine stukjes. Snipper de ui en hak de teentjes knoflook. Ontvel de trostomaten (kerf de trostomaten in en dompel ze voor een minuut of vijf in kokend water zodat het velletje gemakkelijk loslaat), snijd de trostomaten in grove stukken en verwijder de zaadjes.

Laat de rode kidneybonen uitlekken, snijd de rode paprika in kleine reepjes en hak de basilicum en bosuitjes fijn. Schenk in een braadpan de olie en bak daarin de kleine stukjes hertenstoofvlees omscheppend rondom bruin. Voeg de ui, knoflook, tomatenpuree en een mespuntje chilipoeder toe en bak dit even mee. Voeg de trostomaten, tijm, jalapeñopepers en zoveel water toe dat het vlees net onder staat.

Breng het gerecht aan de kook en laat het afgedekt ca. 3 uur zachtjes stoven, roer het regelmatig om. Mocht het vocht te snel verdampen, dan aanvullen met wat water. Voeg 10 minuten voor het einde de rode paprika toe

Laat het deksel dan van de pan om overtollig vocht te laten verdampen. Warm de bonen even mee totdat alles goed doorgewarmd is. Schep van het vuur af de basilicum erdoor.

Verwarm de taco-schelpen of de broodjes volgens de gebruiksaanwijzing en verdeel de chili over de taco-schelpen of de broodjes. Garneer ze met de zure room, cheddarkaas en bosui.